밀가루 섭취를 줄이면 어떤 변화가 있을까?

밀가루는 우리나라에게 가장 많이 섭취하는 대표적인 식재료이며 밀가루에 함유된 탄수화물은 활동에 필요한 에너지를 신속하고 즉각적으로 생성시켜 주는 우리몸에 필요한 필수 영양소입니다.

최근 주변에서 건강문제와 다이어트를 위해 밀가루를 끊거나 줄이는 사람들이 늘어나고 있습니다. 밀가루 섭취를 줄이거나 끊으면 우리몸에는 어떤 변화가 있는 것일까요? 같이 알아보겠습니다.

밀가루 끊는 효과

목차

  • 밀가루 왜 줄이는걸까?
  • 밀가루 끊기 효과
  • 밀가루 끊기 후기
  • 밀가루 끊는 동안의 추천 식단

밀가루 왜 줄이는걸까?

밀과 밀가루 사진

밀가루는 밀을 곱게 정제한 가루입니다. 밀을 정제하는 과정에서 몸에 이로운 필수 영양소는 대부분 소실되고 탄수화물만 남게 되어 높은 칼로리만 제공하는 식품이 됩니다.

이처럼 탄수화물만 남은 밀가루를 많이 섭취하게 되면 심각한 영양 불균형을 초래하게 되며 쉽게 비만이 될 수 있습니다.

또한 건강에 좋지 않은 인스턴트식품의 주 재료가 밀가루라는 점도 웰빙을 추구하는 사람들에게 외면받게 된 주 이유라고 할 수 있습니다.

밀가루 끊기 효과

  1. 밀가루를 끊으면 영양 불균형에서 벗어 날 수 있습니다.
    • 앞서 언급한 바와 같이 정제된 밀가루에는 밀이 가지고 있던 대부분의 필수 영양소가 대부분 소실되어 있기 때문에, 밀가루 대신 다른 영양소가 풍부한 음식을 섭취하면 영양 불균형에서 벗어 날 수 있다는 장점이 있습니다.
  2. 체중감량과 다이어트에도 도움이 됩니다.
    • 탄수화물이 주 성분인 밀가루 대신 다른 음식을 섭취함으로써 칼로리 섭취량을 줄일 수 있기 때문에 비만에서 벗어나는데 큰 도움이 됩니다.
  3. 배변활동이 활발해 지고 소화 불량에서 벗어날 수 있습니다.
    • 밀가루에 함유된 글루텐은 대표적으로 소화를 방해하는 성분입니다. 밀가루에 물을 붓고 반죽을 할 떄 가루가 흩어지지 않고 뭉쳐질수 있는 이유가 바로 이 글루텐 때문입니다. 글루텐이 액체에 용해되지 않는 성질을 가지고 있는데, 문제는 우리 몸에서 이 글루텐 성분을 몸에 해로운 성분으로 인식하고 있다는 점 입니다. 간혹 밀가루를 먹을 때 소화불량, 복부팽만감, 변비, 가려움, 피로감을 느낄 수 있는데 이 증상이 대표적인 글루텐 알레르기이자 글루텐 불내증의 증상이라고 할 수 있습니다. 따라서 밀가루를 줄임으로서 글루텐 섭취가 줄어들어 소화불량을 줄이고 배변활동에도 큰 도움이 됩니다.
  4. 성인병 예방에 도움이 됩니다.
    • 앞서 설명한 바와 같이 밀가루에는 탄수화물이 대부분이라, 밀가루를 섭휘하면 체내 당수치가 올라갈 수 밖에 없습니다. 탄수화물을 과도하게 섭취하는 사람들은 자연스럽게 각종 성인병에 노출될 가능성이 높습니다. 고혈압이 있어 인슐린 농도가 원활히 조절되지 않으면 당뇨에 걸리게 되고, 그로인한 심혈관계 질환으로 고생할 가능성이 높아집니다. 이러한 질환을 예방하기 위해 미리 식습관 개선에 힘쓰는 것이 중요합니다.

밀가루 끊기 후기

필자는 밀가루 끊기의 효과를 접하고 나서 시도해 보겠다고 마음을 먹고 차일피일 미루기만 하다가 2주전부터 밀가루 줄이기를 실천해 보았습니다.

얼굴에 생기던 피부 트러블이 많이 가라앉았고, 피부톤도 밝아졌습니다. (그렇지만 눈에 띄는 정도는 아니네요. 밀가루 섭취량을 줄이는 기간을 늘리면 눈에 띄는 효과가 나타날 수 있겠다고 느꼈습니다).

조금만 먹어도 복부팽만감을 느꼈는데, 헛배 부른 증상이 거의 없어졌으며, 화장실을 많이 가게 되었습니다. 또 식사량을 줄이지도 않았는데, 1.5kg 의 체중도 줄었어요.

건강상의 문제나 다이어트로 고민하는 분들은 망설이지 마시고 내일부터 밀가루를 줄이는 것으로 시작 해 보시는건 어떨까요?

밀가루 끊는 동안의 추천 식단

밀가루를 끊거나 줄이는 동안 중요한것은 굶지 않아야 한다는 점입니다. 밀가루는 충분히 다른 식재료로 대체할 수 있어요. 또한 알콜고 탄산을 줄이고, 가공식품과 트랜드지방도 멀리해야 합니다.

밀가루 대체 식단 샐러드
  1. 아침 : 요거트+블루베리+오트밀+견과류+사과 조합
    • 음식의 상당부분을 차지하던 밀가루를 줄이면 처음 일주일은 상당히 허전하고 힘들 것 입니다. 이럴 때일수록 몸에 좋은 과일과 견과류로 구성해서 식단을 챙겨 드세요
  2. 점심 : 키토 김밥, 샐러드, 군고구마 등
    • 점심을 황제처럼 먹으라는 얘기가 있으나, 현실적으로 대부분의 직장인과 중장년층은 저녁을 무겁고, 많이 먹는 것이 현실입니다. 그렇기 때문에 밀가루를 줄이는 기간동안에는 키토김밥이나, 과일이나 닭 가슴살이 포함된 샐러드, 군고구마를 추천합니다.
  3. 저녁 : 샤브샤브, 소고기, 돼지고기, 양고기, 대창, 두부면요리
    • 저녁은 최대한 제대로 드셔야 해요. 밀가루가 포함되지 않은 샤브샤브, 소고기/돼지고기/양고기 구이 등을 추천합니다.
대창구이

밀가루 끊는 방법

  1. 식이섬유가 풍부한 음식과 함께 섭취 합니다. 지금 당장 밀가루를 끊거나 줄이기 어려운 경우에는 식이섬유가 풍부한 채소를 함께 섭취하는 것도 좋은 방법입니다. 식이섬유가 밀가루의 소화, 흡수를 늦춰주어 적게 먹어도 오랜기간 포만감을 유지해 줍니다.
  2. 단백질이 풍부한 음식을 함께 드세요 단백질도 포만감 유지에 도움을 주지만 식이섬유와 달리 단백질은 소화 및 흡수가 느려 밀가루가 다 소화된 후에도 배가 꺼지지 않기 때문에 탄수화물 섭취를 줄일 수 있습니다.
  3. 밀가루면 대신 쌀국수 면으로 대체해 보세요. 면 음식을 줄이는 게 참 힘들죠. 이럴땐 밀가루면을 쌀국수 면이나 곤약면으로 대체해 보세요. 곤약면은 칼로리가 매우 낮고 쫄깃한 식감을 주고 있어, 추천하는 대체 음식입니다.
  4. 통밀, 호밀 제품으로 드세요 빵과 쿠키를 끊기 힘든 분들은 식이섬유가 풍부한 통밀, 호밀로 된 제품으로 드셔보세요.